Maren Burkhardt promovierte an der Humboldt-Universität zu Berlin im Bereich Völkerstrafrecht. Im Anschluss war sie von 2008 bis 2022 als Rechtsanwältin und Fachanwältin für Strafrecht tätig. Daneben lehrte sie an der Alice Salomon Hochschule und hatte dort eine Gastprofessur inne. Seit 2022 arbeitet sie als Professorin an der Hochschule Hannover. Dort lehrt sie Recht im Fachbereich Soziale Arbeit.